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Hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux	500 g
Oignon haché	100 ml
Bouillon de poulet en poudre	20 ml
Eau	30 ml
Ail en poudre	1 ml
Moutarde en poudre	0.5 ml
Thym séché	0.5 ml

 Pour la mise en purée

Boisson de soya enrichie nature non-sucrée	75 ml
Blanc d'oeuf pasteurisé	30 ml

1. Dans un chaudron moyen, ajouter tous les ingrédients et cuire à feu moyen-doux environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
2. Déposer les ingrédients dans un mélangeur électrique et mélanger à basse vitesse durant 15 secondes.
3. Racler les bords du bol et ajouter 50 ml de boisson de soya.
4. Brasser le mélange avec une cuillère et ensuite mélanger 30 secondes à vitesse moyenne.
5. Racler les bords du bol et mélanger un autre 30 secondes mais cette fois-ci à haute vitesse.
6. Racler les bords du bol et mélanger à haute vitesse pendant 1 minute.
7. Ajouter 25 ml de boisson de soya et 30 ml de blancs d'oeufs.
8. Mélanger à haute vitesse durant 2 minutes en raclant le bol à toutes les minutes.
9. Servir immédiatement avec une sauce adaptée à votre situation.

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	110
Fibres	0 g
Calcium	2%
Fer	6%
Vitamine C	2%
Lipides	6 g
Trans	0.1 g
Saturés	1 g
Cholestérol	50 mg
Sodium	230mg
Glucides	1 g
Sucres	1 g
Protéines	14 g
Vitamine A	2%

Source: École de nutrition

Auteur(s): Stéphanie Ouellet, 2016