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Gruau d'avoine à cuisson rapide	190 ml
Lait 3,25% m.g.	330 ml
Crème 10% m.g.	125 ml
Cannelle moulue	1 ml
Compote de pomme sucrée	120 ml
Lait en poudre écrémé	90 ml
Jus de pomme concentré congelé enrichi en vitamine C	35 ml
Huile de canola	30 ml

1. Faire tremper le gruau dans 150 ml de lait pendant 20 minutes. Mélanger à quelques reprises à l’aide d’une cuillère.
2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer la totalité de la crème à feu moyen-doux  jusqu’à ce qu’elle soit chaude (cela peut prendre jusqu’à environ 10 minutes)
3. Dans un autre bol, hydrater la poudre de lait avec 105 ml de lait pendant 1 à 2 minutes. Pour ce faire, ajouter graduellement le lait à la poudre de lait et bien mélanger.
4. Ajouter le gruau et la poudre de lait préalablement hydratée dans la casserole contenant la crème. Agiter régulièrement à l’aide d’un fouet.
5. Ajouter le reste du lait graduellement par portion de 30 ml quand le gruau s’épaissit trop.
6. Faire cuire le mélange pendant 10 minutes en brassant continuellement à l’aide d’un fouet.
7. Dans un mélangeur, verser la préparation ainsi que la totalité de la compote de pomme, la moitié de l’huile de canola et la moitié du concentré de pomme préalablement décongelé.
8. Malaxer le tout pendant 1 minute à «low».
9. Ajouter le reste de l’huile et de concentré de pomme ainsi que la cannelle au mélange.
10. Malaxer le tout pendant 1 à 2 minutes à «low» ou jusqu’à ce que la texture soit bien lisse (sans particules). 

• Important : Lorsque la texture semble lisse, éviter de continuer à malaxer.  Ce produit contient une forte proportion d’amidon, il peut facilement devenir trop adhésif s’il est malaxé trop longtemps.

Stabilité :

Le produit a tendance à devenir épais  et collant lorsqu’on le laisse reposer trop longtemps. Le produit doit être consommé dans les 30 premières minutes suivant la préparation.

 

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	400
Fibres	3 g
Calcium	35%
Fer	10%
Vitamine C	35%
Lipides	19 g
Trans	0,4 g
Saturés	7 g
Cholestérol	30 mg
Sodium	150 mg
Glucides	45 g
Sucres	26 g
Protéines	14 g
Vitamine A	20%

Source: École de nutrition

Auteur(s): Nacha Bolduc, Véronique Girard, Fanny Montembeault, Valérie Morin, 2016