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Champignons coupés en deux	190 ml
Huile de canola	7 ml
Graines de fenouil moulues	2 ml
Cumin	3 ml
Thym	4 ml
Betteraves en conserve non marinées en dés	500 ml
Jus de betteraves provenant de la conserve	25 ml
Poudre de lait écrémé	120 ml
Poudre de bouillon de poulet	15 ml
Lait 3,25% m.g.	400 ml
Lait évaporé 7,8% m.g.	200 ml
Purée de pommes non-sucrée	125 ml
Fromage cottage 2% m.g.	315 ml
Sel	1 ml
Poivre	1 ml
Oignon haché	190 ml

1. Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et les champignons dans l’huile de canola jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajouter les graines de fenouil moulues, les assaisonnements, les betteraves et le jus de betteraves. Bien mélanger, couvrir et laisser attendrir environ 5 minutes.
3. Pendant ce temps, réduire le fromage cottage en purée dans le mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver.
4. Diluer la poudre lait et réhydrater la poudre de bouillon de poulet dans le lait 3,25% m.g. et le lait évaporé. Réserver.
5. Dans le mélangeur, réduire les légumes assaisonnés en purée durant 1 minute à puissance maximale.
6. Ajouter la purée de pommes et mélanger durant 20 secondes à puissance maximale.
7. Ajouter le mélange de lait et mélanger durant 20 secondes à puissance maximale.
8. Ajouter la purée de fromage, le sel et le poivre et mélanger à puissance maximale durant 20 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Commentaires

Il est très important de bien racler les bords entre chaque addition d’aliments pour s’assurer que des particules d’aliments non broyés ne se retrouvent dans la purée.

Le produit se conserve durant trois jours au réfrigérateur et se congèle très bien sans modifications importantes.

 IMPORTANT :  Il se peut que le produit soit plus liquide après décongélation.

 

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	90
Fibres	1 g
Calcium	15 %
Fer	6 %
Vitamine C	15 %
Lipides	3,5 g
Trans	0,1 g
Saturés	1,5 g
Cholestérol	10 mg
Sodium	390 mg
Glucides	10 g
Sucres	9 g
Protéines	6 g
Vitamine A	6 %

Source: École de nutrition

Auteur(s): Anne-Julie Pépin, Laurence Cantin-Warren, Sarah-Lyne Leclerc, Frédérique Harvey-Cyr, 2016