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Sel	1 g
Poivre noir	0,5 g
Poitrines de poulet, cuites et hachées	135 g
Pois chiches en conserve, rincés et égouttés	350 g
Huile végétale, olive	150 ml
Patates douces avec pelure, coupés en cubes	300 g
Beurre salé	100 g
Oignon, haché	150 g
Ail cru, haché finement	9,5 g
Curcuma moulu	5 g
Crème de cuisson, 30% m.g.	500 ml
Lait 1% m.g.	50 ml
Bouillon de poulet concentré, Bovril	30 ml
Fromage cheddar régulier	250 g

1. Dans un chaudron, faire bouillir la patate douce pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter. Réserver.

2. Dans une grande poêle, fondre le beurre. Dorer l'oignon, l'ail et le curcuma.

3. Dans le chaudron contenant la patate douce, ajouter la crème, le lait, le bouillon de poulet, le fromage cheddar et le sel. Ajouter l'oignon, l'ail et le curcuma. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.

4. Réduire les poitrines de poulet en purée à l'aide du Thermomix (environ 1 minute, intensité 6).

5. Ajouter les pois chiches au Thermomix (environ 30 secondes, intensité 5).

6. Ajouter graduellement l'huile végétale dans le Thermomix en même temps que le mélange de patate douce (intensité 7) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme.

Température de service 60-65°C.

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	340
Fibres	2 g
Calcium	15%
Fer	8%
Vitamine C	8%
Lipides	29 g
Trans	0,2 g
Saturés	14 g
Cholestérol	70 mg
Sodium	170 mg
Glucides	12 g
Sucres	3 g
Protéines	9 g

Source: École de nutrition

Auteur(s): Pascale Bélanger, Valérie Lebel, Catherine Michaud-Germain et Marie-Ève Paradis, 2013