Lasagne aux épinards et au ricotta (vu 2114 fois)

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Portion: 6 portions de 270 g
 

Ingrédients

 Sauce tomates

 Pâtes de tomates 100ml
 Sucre blanc 3ml
 Huile de canola 20 ml
 Oignon haché 1
 Gousse d'ail hachée 1
 Sauce tomate 450 ml
 Eau 375 ml
 Basilic séché 2 ml
 Origan séché 2 ml
 Romarin séché 1 ml

 Lasagne

 Lasagnes larges 310 g ou 6 unités
 Lait 3,25% m.g. 500 ml
 Jus de citron 25 ml

 Mélange d'épinards

 Épinards surgelés hachées, décongelés 155 g
 Fromage ricotta 200 g
 Fromage mozzarella râpé 125 ml
 Tofu soyeux ferme nature 100 g
 Oeufs 2 gros
 Poudre de lair écrémé 30 g
 Sel 1 pincée
 Poivre noir Au goût

Préparation

Sauce tomates

1. Chauffer l'huile de canola dans une grande casserole.

2. Ajouter l'oignon haché et la gousse d'ail et faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, l'eau, le basilic séché, l'origan séché, le romarin séché et le sucre blanc. Mélanger et laisser mijoter 1 heure.

4. Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.

Lasagne

1. Dans un gros chaudron d'eau bouillante, faire cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies. Égoutter.

2. Ajouter le lait et le jus de citron aux lasagnes et passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.

 

Mélange épinards

1. Au mélangeur, réduire en purée les épinards, le ricotta, le mozzarella, le tofu, la poudre de lait, les œufs, le sel et le poivre.

2. Diviser en 6 portions égales le mélange de pâte pour remplir le fond de 6 petits plats allant au four. Diviser de la même façon la sauce et le mélange d'épinards.

Cuire au four préchauffé à 350˚C environ 30 minutes.

Température de service: 60˚C

 

Contribution aux besoins nutritionnels quotidiens par portion

Nutriment Valeur quotidienne
Kilocalories350
Fibres4 g
Calcium30%
Fer20%
Vitamine C35 %
Lipides17 g
Trans0,2 g
Saturés6 g
Cholestérol90 mg
Sodium360 mg
Glucides33 g
Sucres9 g
Protéines18 g
Source: École de nutrition
Auteur(s): Marie Boivin, Marie-Claude Boudreault, Marie-Audrey Brochu, Audrey Gendron, 2011
 
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