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 Pain aux légumes

Pain blanc coupé en dés	4 tr.
Lait 2% m.g.	125 ml
Panais haché grossièrement	500 ml
Poivron jaune haché grossièrement	1 unité
Patate douce haché grossièrement	1 unité
Oignon haché grossièrement	500 ml
Gousse d'ail hachée	1
Beurre salé	30 ml
Thym séché	1 ml
Origan séché	2 ml
Gingembre moulu	2 ml
Basilic séché	2 ml
Muscade moulue	1 ml
Oeufs	6 gros

 Trempette aux épinards

Mayonnaise régulière	60 ml
Oignon vert, haché	15 ml
Jus de citron	15 ml
Poivre	20 ml
Sel d'ail	10 ml
Poudre de lait écrémé	30 g
Lait 2% m.g.	45 ml
Épinards cuits congelés, décongelés	250 ml
Fromage à la crème régulier	125 ml
Crème sure 185 m.g.	125 ml

Pain aux légumes

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser généreusement un moule à pain de 1.5 litre (6 tasses) avec du beurre ou un enduit végétal pour la cuisson.

2. Dans un grand bol, faire tremper le pain et le lait. Réserver.

3. Dans un grand poêlon, faire revenir le beurre et la gousse d'ail à feu moyen durant environ 5 minutes.

4. Ajouter le thym, l'origan, le gingembre, le basilic et la muscade.  Ajouter les légumes. Cuire à couvert et à feu moyen pendant 10-12 minutes.

5. Passer au mélangeur électrique en ajoutant le mélange de pain et de lait. Ajouter un œuf à la fois jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Trempette aux épinards

1. Dissoudre la poudre de lait dans le lait. Réserver.

2. Passer au mélangeur électrique le reste des ingrédients. Ajouter le lait.  Poursuivre jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Nutriment	Valeur quotidienne
Kilocalories	130
Fibres	1 g
Calcium	6 %
Fer	8 %
Vitamine C	30 %
Lipides	8 g
Trans	0,1 g
Saturés	3,5 g
Cholestérol	70 mg
Sodium	170 mg
Glucides	11 g
Sucres	3 g
Protéines	4 g

Source: École de nutrition

Auteur(s): Alexandre Faucher, Catherine Forgues, Julie Gagnon, Valérie Lachance-Bouchard