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Crème à cuisson 35%	250 ml
Sirop d'érable	250 ml
Tofu soyeux mou	150 ml
Jaunes d'oeufs	2
Fécule de mais	30 ml
Extrait de vanille	5 ml

1. Dans un chaudron de grosseur moyenne, incorporer tous les ingrédients.

2. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

3. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois.

4. Retirer du feu et laisser refroidir.

5. Transvider la tartinade dans un plat allant au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 1 heure.

 

1. La tartinade peut être congelée et demeure conforme et sécuritaire avec congélation (donc lorsque le produit a été décongelé au réfrigérateur). Toutefois, il est bien important de bien mélanger l’accompagnement avant sa consommation puisqu’il y a la présence de synérèse à la surface. Après avoir été mélangé, l’accompagnement est conforme et sécuritaire.

 

Auteur(s): Léa Roy, Sarah-Maude Moreau, Alice Gaudreault, Marianne Fortier, 2024.