1. Faire revenir l'oignon, l'ail, les piments dans l'huile jusqu'à ce que les oignons deviennent mous.
2. Ajouter boeuf haché et faire brunir.
3. Ajouter le cumin, la coriandre, la cassonade, la tomate, le jus de tomate V8, la pâte de tomate et le benefibre.
4. Faire frémir à feu moyen 20 minutes en remuant de temps à autre.
5. Ajouter les haricots, le maïs et le poivron vert.
6. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
7. Ajouter le fromage Monterez et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Passer le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Température de service : 60 °C