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 Pâtes

Eau	2 L
Huile d'olive	30 ml
Spaghettinis enrichis, non cuits	300 g
Crème à cuisson 15% m.g.	200 ml
Lait 2% m.g.	150 ml

 Sauce rosée

Oignon moyen, haché	1,5 unité
Ail haché	3 gousses
Huile d'olive	45 ml
Pâte de tomates	156 ml
Tomates italiennes broyées	796 ml
Crème à cuisson 15% m.g.	200 ml
Origan en poudre	5 ml
Sel et poivre	Au goût

Pâtes

1. Dans un chaudron, chauffer l'eau à ébullition. Ajouter l'huile et les pâtes et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Dans un mélangeur électrique, déposer les pâtes, la crème et le lait.  À l'aide d'une spatule, bien brasser les ingrédients.
3. Réduire en purée jusqu'à une consistance lisse à vitesse moyenne en raclant les bords du bol tous les 30 secondes.

*Notez bien que les produits amidonnées tels que les pâtes alimentaires ne doivent pas être mélangées trop longtemps car le mélange pourrait devenir collant.

Sauce rosée

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes.
2. Ajouter la pâte de tomates et les tomates italiennes et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Placer la préparation dans un mélangeur électrique et ajouter la crème, l'origan, le sel et le poivre.
4. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
5. Servir sur les pâtes en purée.

Source: École de nutrition

Auteur(s): Andréanne Lévesque, Chatelaine Nolin, Raphaelle Hutton, Véronique Ouellet-Dompierre, 2010.